lowcarb schokoladenkuchen

Rezept: Low Carb Schokoladenkuchen

Mit diesem leckeren Low Carb Schokoladenkuchenaus gesunden Zutaten seid ihr auch bei einer Lowcarb-Diät auf der sicheren Seite. Er schmeckt super saftig und kommt dabei absolut ohne Zucker und Mehl aus, der Teig ist mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit angerührt.

Rezept Low Carb Schokoladenkuchen

Dieser Low Carb Schokoladenkuchen sollte ab sofort bei keinem Kaffeekränzchen mehr fehlen.

Der Low Carb Schokoladenkuchen kann auch in veganer Variante zubereitet werden.

Die angegebenen Zutaten reichen für einen kleinen Low Carb Schokoladenkuchen aus. Wenn ihr einen großen Low Carb Schokoladenkuchen machen wollt, könnt ihr die Menge verdoppeln.

Ihr könnt den Teig für den Low Carb Schokoladenkuchenauch in eine eckige Form füllen und den Low Carb Schokoladenkuchen dann in Brownies schneiden.

Folgende Zutaten benötigt man für den Low Carb Schokoladenkuchen:

– 3 Eier (vegan: 2 kleine Bananen)
– 4 EL Xucker light (ca. 120g) , oder ein anderes Süßungsmittel
– 4 EL gemahlene Mandeln (ca. 100g)
– 3-4 EL Backkakao (ca. 100g)
– ¼ Päckchen Backpulver
– Ca. 30g geraspelte Edelbitterschokolade von Xucker
– Ca. 100ml Milch (vegan: Mandelmilch)

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Folgende Utensilien benötigt ihr für den Low Carb Schokoladenkuchen:

– 2 Schüsseln
– Handrührgerät
– Backform
– Evtl. Kokosöl zum fetten der Form

Zubereitung Low Carb Schokoladenkuchen

1) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2) Die Eier trennen, das Eigelb in die eine Schüssel geben, das Eiweiß in die andere
3) Das Eiweiß steif schlagen
4) Den Xucker zum Eigelb geben und die Zutaten miteinander verrühren
5) Die Mandeln und das Backpulver zu Eigelb und Xucker geben und verrühren
6) Backkakao und Milch nach und nach abwechselnd in den Teig rühren
7) Die geraspelte Edelbitterschokolade in den Teig rühren (Ihr könnt auch auf die Schokolade verzichten, der Kuchen wird dadurch aber schokoladiger und saftiger. Ich empfehle die Edelbitterschokolade von Xucker, da sie zuckerfrei ist.)
8) Das geschlagene Eiweiß unterheben
9) Den homogenen Teig in eine Silikonform oder in eine gefettete Metallform geben.
10) Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen (die Zeit kann je nach Backofen variieren)

Variationen:

Ihr könnt ca. zwei Hände voll abgetropfter Kirschen in den Teig geben, dann wird der Kuchen noch saftiger.
Für die Glasur habe ich die Edelbitterschokolade von Xucker im Wasserbad geschmolzen und mit einem Silikonpinsel auf dem Kuchen verstrichen und Kokosraspeln auf der noch flüssigen Schokolade verstreut.

Ihr könnt den Kuchen natürlich auch mit Obst dekorieren. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf. 🙂

Viel Spaß beim Backen !

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