französischer Salat

Rezept: Französischer Salat

Unser Weihnachtsessen: Französischer Salat mit Parmaschinken und Brot.

Bei uns gibt es an Weihnachten traditionell immer diesen französischen Salat mit italienischem Schinken / Salami und frischem Weißbrot.

Ist quasi wie Kartoffelsalat mit Würstchen, nur mediterran. 😀

Ich liebe diesen Salat über alles, im Grund ist es eine Art Kartoffelsalat. Das Rezept stammt aus einem uralten kroatischen Kochbuch von meiner Mama, dass von ihrer Oma stammt.

Der Salat eignet sich auch super gut zum Grillen und ich nehme mir immer wieder vor ihn auch während des Jahres auch mal machen. Aber irgendwie funktioniert es nicht, es ist für mich einfach Weihnachtsessen und das gibts eben nur an Weihnachten .

Ihr solltet das „Rezept Französischer Salat“ auf jeden Fall mal ausprobieren.

Menge: für ca. 8-10 Personen

Französischer Salat Zutaten:

  • 1400g fest kochende Kartoffeln (gekocht/geschält)
  • 550g Möhren (geschält, in Würfel geschnitten)
  • 8 Eier (M)
  • 560g junge Erbsen (Abtropfgewicht, Bonduelle)
  • 360g Gewürzgurken (Abtropfgewicht) wir nehmen „KNAX“ von Hengstenberg
  • 500g Creme Fraiche (Edeka Bio / Dr. Oetker)
  • 5 EL Thomy Mayonnaise
  • 4 TL Senf Thomy mittelscharf
  • 1-2 EL Meersalz
  • ca. 250ml Gurkenwasser
  • bei Bedarf Pfeffer

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Französischer Salat Anleitung:

Karotten schälen und würfeln. ca. 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Die Karotten müssen bissfest sein.

Kartoffeln ca 35-40min mit Schale kochen und kalt abschrecken. Am besten nimmt man da 1500g, damit man nach dem Schälen 1400g erhält. Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, schälen und würfeln.

Gurken würfeln.

Achtung: Die Würfel aller Zutaten sollen die gleiche Größe haben !

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Gewürfelte Karotten, Kartoffeln, Eier, Gurken und Erbsen in eine Schüssel geben und vermengen.

Mayonnaise, Creme Fraiche und Senf und Meersalz unterrühren und Gurkenwasser hinzu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bei Bedarf mit Pfeffer abschmecken – wir verzichten darauf. 🙂

Der Salat ist nicht allzu ungesund und schlägt deshalb nicht zu sehr auf die Hüfte – er eignet sich also auch gut für Leute, die auch an Weihnachten mal etwas auf die Figur achten möchten.

Natürlich ist die „Soße“ etwas fetthaltiger aber das kann man bei Bedarf auch mit Creme Fraiche light und Miracle Whip light nehmen. Natürlich zu Lasten des Geschmacks. 😉

Wo beim Weihnachtsessen noch Kalorienfallen lauern habe ich euch in diesem Beitrag aufgeschrieben.

Morgen teile ich meine Weihnachtserfahrungen und noch ein weiteres fantastisches Rezept von unserem Weihnachtsessen mit euch also bleibt dran und lasst euch ein bisschen inspirieren.

Ansonsten wünsche ich euch allen fantastische Feiertage. Lasst euch reich beschenken, gönnt auch auch mal die Mayo im Essen und habt eine tolle Zeit mit euren Liebsten. <3

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