）为了做好非即食燕窝出产答应查看作业，8月13日，福建省商场监管局发布《福建省非即食燕窝出产答应查看细则（试行）》（以下简称《细则》），要求从出产场所、设备设备、设备布局和工艺流程等多方面临非即食燕窝出产进行答应查看。该《细则》分总则、出产答应核对要求、附则等三章，算计四十条条款，将自2021年9月15日起正式施行。
《细则》清晰规则，施行食物出产答应办理的非即食燕窝是以毛燕或净燕为质料加工制成的燕盏、燕条、燕碎、燕角、冷冻燕窝等非即食燕窝。包含以毛燕为质料，通过分拣、软化、除杂（挑毛）、定型或不定型、枯燥或不枯燥、包装等工艺制成的非即食燕窝；以净燕质料，依据工艺需求，分拣或不分拣、除杂（挑毛）或不除杂、定型或不定型、枯燥或不枯燥、包装等工艺制成的非即食燕窝。
《细则》规则，对非即食燕窝出产答应核对包含出产场所、设备设备、设备布局和工艺流程、人员、办理准则等5个方面的核对，别的，相关部分应按企业所申报种类和履行规范，从同一种类、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品进行查验。
出产场所核对内容包含：厂房选址和规划、内部建筑结构、辅佐出产设备应当可以防止污染、穿插污染、微生物孳生，便于清洁、操作和保护。人流、物流走向应当合理，有用操控人员、设备和物料活动形成的污染；出产车间及辅佐设备的设置应按出产流程需求及卫生要求，有序而合理布局，依据出产流程、出产操作需求和清洁度的要求进行阻隔，防止穿插污染；出产企业应具有与出产能力相适应的查验场所和制品留样间（柜或库），依照规则保存查验留存样品等。
设备设备核对内容包含：应依据实践工艺需求装备质料软化、除杂挑毛、定型、枯燥、计量、包装、打码等与请求答应的产种类类相适应的出产设备和设备。设备设备的规划产能应能彼此匹配，其功能应契合出产要求，便于操作、清洁、保护和消毒；出产场所内具有合理的通风和照明设备，必要时设有温、湿度监控设备，满意物料或产品的出产加工、储存的要求等。
设备布局和工艺流程核对内容包含：设备布局应按工艺流程规划，一般包含：备料、分拣、软化、除杂（挑毛）、定型、枯燥、包装等工艺；应对质料的称号、标准、出产日期、追溯码、是否合格、外包装无污染等进行承认。备料区域与进料区域之间应树立独立的缓冲处理区域，做到物料外包装的除尘与清洁，定时对拆包进料区域进行卫生整理等。
人员核对内容包含：树立从业人员办理准则，食物安全办理人员应具有食物质量安全办理知识及燕窝加工技能，清晰其责任，定时对相关人员进行训练、查核并树立办理档案；直触摸摸质料及产品的加工人员，应每年进行健康查看，获得有用健康证明方可上岗。患有国务院卫生行政部分发布的《有碍食物安全的疾病目录》中规则的，有碍食物安全的疾患人员，不得从事触摸食物的作业等。
办理准则核对内容包含：树立进货查验记载准则、仓储办理准则、出产过程办理准则、食物安全追溯准则等，还须拟定食物安全事故处置计划，定时查看各项食物安全及禽类疫情防范措施的执行状况，及时消除事故隐患。
《细则》还要求非即食燕窝出产过程除用水以外不得运用和增加任何其他物质，出产用水的水质应契合日子饮用水卫生规范。
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