xucker

Produkttest: Xucker – der perfekte Zuckerersatz

Xucker – was ist das ?

Seitdem ich meine Ernährung umgestellt habe (Infos darüber findet ihr hier) , bin ich auf der Suche nach dem perfekten Süßungsmittel: möglichst ohne Kalorien und trotzdem ohne den typischen eklig-künstlichen Geschmack herkömmlicher Süßstoffe.

Im Dezember habe ich dann die Produktpalette von Xucker entdeckt. Ein Produkt, welches die sehnlichsten Träume so mancher diätgeplagter Mitmenschen erfüllen wird. Endlich schlemmen ohne schlechtes Gewissen !

Wie das geht, erfahrt ihr hier.

Informationen über Xucker

Das konnte ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Ich hatte schon so viele Süßungsmittel ausprobiert und auch in meinen diversen Rezepten für gesunde Crepes, Kuchen, Muffins und Waffeln verwendet – jedoch war das Ergebnis leider nie wirklich zufrieden stellend. Ob mit Stevia, Natreen, gesüßtem Proteinpulver oder anderen Süßungsmittel, die leckeren Desserts und Backwaren wurden nie so wie mit echtem Zucker.

Bei vielen Backwaren kommt es bei der Zubereitung des Teiges auch oft auf die Reihenfolge an, in der man die Zutaten verrührt. Oft muss man das Eigelb mit Zucker schaumig rühren – was natürlich nicht funktioniert, wenn man ein Flüssigsüßungsmittel hat. Jedoch ist es wichtig für die perfekte Konsistenz des Teiges. Mit Xucker funktioniert das hervorragend.

Über Instagram habe ich dann von Xucker erfahren und es über www.xucker.de bestellt.
Ich habe mich für 1kg Xucker light (orangene Packung, Kostenpunkt ca. 10€) entschieden, da es vollständig kalorienfrei ist.
Es erhöht auch nicht den Blutzuckerspiegel und ist somit auch für Diabetiker geeignet.

Woraus besteht Xucker eigentlich ?


Xucker (rote Packung) besteht aus Xylit und Xucker light (orangene Packung) aus Erythrit.

Der Inhalt beider Packungen sind kristallförmige Krümelchen, beides sieht also genauso aus wie herkömmlicher Zucker.

Xylit (Xucker)ist ein sogenannter Zuckeraustauschstoff, der hauptsächlich aus Buchenholz oder Mais gewonnen wird. Er kommt aber auch in manchen Beerenarten vor und wird bei der Verstoffwechselung von Kohlenhydraten in Kleinstmengen sogar vom Körper selbst produziert. Zudem dient Xylit der Zahnpflege und findet aufgrund dessen zunehmend Verwendung in Zahnpflegekaugummis.

Der Nachteil an Xylit gegenüber Erythrit ist, dass es Kalorien enthält (240 kcal auf 100g) und beim Verzehr größerer Mengen abführend wirken kann. Jedoch hat Xucker damit auf 100g knapp 160 kcal weniger als herkömmlicher Zucker, und das bei vollem Geschmack.

Erythrit (Xucker light) hat etwa 70% der Süßungskraft herkömmlichen Zuckers. Es besteht zwar aus reinen Kohlenhydraten, die jedoch nur sogenannte Zuckeralkohole sind und dementsprechend anders vom Körper verstoffwechselt werden, sodass Xucker light den Insulinspiegel nicht ansteigen lässt. Zudem ist Xucker light auch bei einer Lowcarb-Ernährung und für Diabetiker geeignet.

Zum Backen eigenen sich die Packungen ab 1kg sehr gut, für unterwegs und im Büro könnt ihr euch diese praktischen, einzeln verpackten Xuckersticks bestellen.

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Ich verwende zum Backen meist Xucker light und bin mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Ich werde euch zeitnah das Rezept für meine gesunden Dinkelwaffeln aufschreiben, in denen Xucker light oft Verwendung findet.

Ich nutze es auch gern, um mir eine schnelle gesunde Marmelade oder Fruchtsoße zu zaubern. Das Rezept dafür findet ihr hier. Bei meinem Rezept handelt es sich aber nicht um richtige eingekochte Marmelade. Dazu eignet sich Xucker light nämlich auch nicht. Um Marmelade zu kochen benutzt ihr am besten den Gelierxucker.

Auf www.xucker.de könnt ihr nämlich nicht nur Xucker selbst bestellen, sondern auch ganz viele andere Sachen (insbesondere Süßigkeiten), die aufgrund der Süßung mit Xylit und Erythrit eine gute Alternative zu den herkömmlichen Lebensmitteln darstellen:

Bonbons, Schokolade, Puderxucker, Gelierxucker, Nuss-Nugat-Brotaufstriche, Ketchup, Vanillexucker, und Alternativen zu Rohrzucker.

Am besten schaut ihr selbst mal rein und entdeckt viele tolle Produkte.

Wie wirkt sich Xucker auf den Insulinspiegel aus ?

Eine Übersicht über die Wirkung auf den Insulinspiegel von Zucker, Xucker und co. seht ihr hier:

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Das Bild habe ich auf www.xucker.de gefunden. Dort findet ihr neben einer Vielzahl von Produkten, wie die leckere zuckerfreie Schokolade, auch einige Informationen und Rezepte.

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ACHTUNG:

Bitte achtet darauf, Xucker von Tieren fernzuhalten, da ihr Körper Xylit aufgrund eines fehlenden Enzyms nicht verstoffwechseln kann. Das bedeutet, dass sie auch nicht von eurem Essen bekommen dürfen, wenn ihr es mit Xucker zubereitet habt. Es kann sonst zu einem starken Abbau des Blutzuckerspiegels und in Folge dessen zu starken Leberschäden oder im schlimmsten Fall sogar zum Tod des Tieres führen. Falls euer Tier versehentlich Xylit gegessen haben sollte, könnt ihr ihm als Sofortmaßnahme richtigen Zucker geben und anschließend einen Tierarzt konsultieren.

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5 Comments

  • vera Januar 27, 2015 10.29 pm

    Das klingt ja wirklich nach einem vollwertigen Ersatz, gerade zum backen finde ich das sehr interessant, werde ich mir mal bestellen, danke für den Tipp 🙂

    Reply 
    • Dajana Januar 27, 2015 10.40 pm

      Gern 🙂 Ich bin damit wirklich auch sehr zufrieden , viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

      Reply 
    • Ich hier Juli 26, 2015 08.07 pm

      Hallo, wie sind die Erfahrungen mit Xucker bisher?? Bin gespannt

      Reply 
      • Dajana Juli 26, 2015 10.29 pm

        Super gut, ich verwende so gut wie keinen anderen Süßstoff mehr. Und mit dem Rabattcode Honigkeks ist der Einkauf auf http://www.xucker.de auch nicht mehr so teuer ! 🙂

        Reply 
  • Walli August 06, 2015 01.29 pm

    Danke für diese Vorstellung! Ich habe schon Xylit Pulver und Xylit Schokolade ausprobiert, vielleicht versuche ich das hier als nächstes 🙂

    Reply 

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